ぶっとびんこのぶっとび冒険記

夏にこそあつーいカレーが食べたくなるものだ。
冬にも温まるカレーは食べるものだが、夏もなぜか食べたくなる。
インド人よりも日本人の方がカレー好き？？？
などとちょっと気になることも思ったり・・・

１枚目の写真はたまねぎみじん切り
今回は２個の３リットル鍋を使ってたっぷりカレーを作るので（理由はあとで）、
たまねぎ４個をすべてみじん切り。
腕が痛くても涙が出ようともその手を止めるわけにはいかんのだ！(￣へ ￣ 凸
かかってきやがれ！たまねぎ！(￣へ ￣ 凸

炒めるとキツネ色になるとフライパンギリギリだった量が３分の１以下に。
写真からもうちょっと炒めるかな。
色が変わり始めるといっきに焦げるのでこのタイミングで写真撮るしかなかった。

っとその前にダシをとらなくちゃ！

今回は単純に
スペアリブ１４本
にんにく６欠け
ながねぎ１本
を２鍋で使う

これを２、３時間煮込むと白ーく白濁してくる。
そうえば、ローレル入れると臭みが消えた。

んでからたまねぎのみじん切りを投入！！！
ヽ(≧□≦)ノやっほ～い
たまねぎのみじん切りを炒めるとあの香ばしいにおいが…
このままバターを絡めて醤油をかけるだけでご飯何杯食べれるか・・・
い、いかんいかん、カレーを作るのだ！いくら腹が減ってても急ぎすぎてここでご飯を食べては元も子もないΣ(￣□￣lll)

そしてたまねぎ投入後、

具となる野菜の登場！
ピーマン…適量
ニンジン…適量
じゃがいも…適量
ゴーヤ…入れすぎ注意
ナス…適量
トマト１個

だ！
まぁお好みだから、
僕の場合、今日はゴテゴテがいいなーって思ったらはジャガイモ他野菜たっぷりがいいし、サラッとスープがいい日は具は少なめにして調整している。

秘密兵器登場
秘密でもなんでもないのだが、知ってる人は知ってるけど知らない人はまったく知らないコレ

　　　　　　ガラムマサラ（写真２枚目）
コレを入れると一気に辛味と風味が増すのだ！
ガラムマサラ万歳　＼(￣▽￣)／

目安として個人的なものだが、
水２４００リットルのカレーに対して
４ｇ未満で甘口
４～６ｇで中辛
７～８ｇで辛口
９ｇ以上で超激辛（気を付けよう！キケン！）
私は中辛がいいので、１袋１１ｇ入りのパックを２鍋で半分こ￣▽￣)ノ

トマトはほぼ崩し気味に細かく切って入れた。
そしてちょっとケチャップ隠し味に入れるとGood！

具を入れたらさらに１、２時間煮込む。
そうすると、なんと！

じゃがいもが形がそのまま、口に入れた瞬間トロケルのだ！
ホクホクどころじゃなくて、口に入れてかもうとするととろっと…
この感じが好きでジャガイモは少し大きめに切っている。

面取りなんかしなくても煮崩れないし、しかもとろけるジャガイモ…
これぜったい癖になるべ？

ジャガイモ万歳＼(￣▽￣)／

完成して盛りつけたものが３枚目の写真
ちょっと透き通っているのがわかるかな？
ちょっと見にくいか(＾＾；)

スープ感覚で味噌汁代わりに飲むのもいいし、ご飯を浸して食べてもいい！
う～ん、我ながら絶品！！！！

そして、どうして２鍋も大量に作ったかと言えば、もちろんこのカレー汁を冷やして、
そうめんや冷やしうどん、ラーメンの付け汁にするからだ！

カレー万歳！＼(￣▽￣)／
ひやして食べればサッパリ辛味と酸味
温めれば辛味のある汗だく料理に
コレがたまらんのだよ(≧∇≦)ノブハハハ

そして１食あたり２００円くらい？という価格も魅力。
時間のあるときに是非、市販のカレールーを使わないカレーをどうぞ(ノ￣▽￣)ノ